Корзина
  • Ваша корзина пуста!

Расстоечные шкафы

  • Сортировка: По умолчанию
  • Сортировка: Название (А - Я)
  • Сортировка: Название (Я - А)
  • Сортировка: Цена (низкая > высокая)
  • Сортировка: Цена (высокая > низкая)
  • Сортировка: Рейтинг (начиная с высокого)
  • Сортировка: Рейтинг (начиная с низкого)
  • Сортировка: Код Товара (А - Я)
  • Сортировка: Код Товара (Я - А)
  • Показать: 15
  • Показать: 25
  • Показать: 50
  • Показать: 75
  • Показать: 100
  • Сортировка: По умолчанию
  • Сортировка: Название (А - Я)
  • Сортировка: Название (Я - А)
  • Сортировка: Цена (низкая > высокая)
  • Сортировка: Цена (высокая > низкая)
  • Сортировка: Рейтинг (начиная с высокого)
  • Сортировка: Рейтинг (начиная с низкого)
  • Сортировка: Код Товара (А - Я)
  • Сортировка: Код Товара (Я - А)
Расстоечный шкаф XLT133
XLT133 Расстоечный шкаф XLT133 340 600₸
Расстоечный шкаф XLT193
XLT193 Расстоечный шкаф XLT193 427 180₸

 

Расстоечные камеры

Расстоечная камера это оборудование для подготовки теста к выпечке. Посредством поддержания температуры до 38 градусов Цельсия, влажности и концентрации углекислого газа тесто насыщается, становится рыхлым и увеличивается в объемах. Особенно полезная функция камеры состоит в работе с заготовками. Она позволяет готовить тесто с вечера, без потери вкуса. 

Лучшие часы для продажи выпечки — утренние. Расстоечные шкафы могут хранить тесто в прохладе, останавливая процесс ферментации. Крахмал и сахар не будут вступать в реакцию с дрожжами, до установленного вами времени. Таймер запустит процесс точно в назначенное время, согреет камеру и тесто можно будет сразу направить в печь. 

Расстоечные шкафы применяются в пекарнях, пиццериях, ресторанах, объектах общественного питания, кондитерских. Они позволяют ускорить работу пекаря и улучшить вкусовые качества теста. При этом на тесте не образуются трещины и расколы. 

Сделан расстоечный шкаф из нержавеющей стали. Он устойчив к высокой температуре и деформациям. Корпус больших и маленьких расстоечных шкафов оснащен теплоизоляционными свойствами, которые не дадут теплу выйти наружу. Двери легкие и герметичные. Они сделаны из жаростойкого стекла, через которое можно наблюдать за процессом, не вынимая тесто. 

Покрытие устойчиво к попаданию влаги, так как внутри устанавливается ванночка с водой, для выделения пара. Работает аппарат бесшумно, не мешая работе кухни. Панель управления на выбор: механическая и электрическая. Дополнительной квалификации не требует. 

Подогрев осуществляется трубчатым электронагревателем (ТЭНом). Он равномерно распределяет тепло по камере. Температура нагрева регулируется оператором. 

В некоторых моделях установлена функция подсыпки муки. Она не дает тесту прилипнуть к противню. Внутри шкафа умещается от 18 до 36 противней одновременно. Всего бывает 24 уровня загрузки. Некоторые модели оснащены тележками. Можно помещать гастроемкости. 

Процесс охлаждения можно устанавливать до 48 часов подряд. Эта функция подойдет пекарням, которые не работают в выходные дни. К корпусу можно подключить автоматическую подачу воды для подачи пара, причем устройство само регулирует уровень наполненности ванночки. 

Купить расстоечный шкаф можно в филиалах компании Торговый Дизайн в Алматы, Астане и Шымкенте. Или заказать онлайн с доставкой и установкой. 

Так же предоставляем услуги в городах Казахстана: Алматы, Астана (Нур-Султан), Шыкмент, Актобе, Караганда, Тараз, Павлодар, Семей, Усть-Каменогорск, Кызылорда, Уральск, Костанай, Атырау, Петропавловск, Актау, Темиртау, Кокшетау, Туркестан, Экибастуз, Талдыкорган, Рудный, Жанаозен