Корзина
  • Ваша корзина пуста!

Пароконвектоматы

  • Сортировка: По умолчанию
  • Сортировка: Название (А - Я)
  • Сортировка: Название (Я - А)
  • Сортировка: Цена (низкая > высокая)
  • Сортировка: Цена (высокая > низкая)
  • Сортировка: Рейтинг (начиная с высокого)
  • Сортировка: Рейтинг (начиная с низкого)
  • Сортировка: Код Товара (А - Я)
  • Сортировка: Код Товара (Я - А)
  • Показать: 15
  • Показать: 25
  • Показать: 50
  • Показать: 75
  • Показать: 100
  • Сортировка: По умолчанию
  • Сортировка: Название (А - Я)
  • Сортировка: Название (Я - А)
  • Сортировка: Цена (низкая > высокая)
  • Сортировка: Цена (высокая > низкая)
  • Сортировка: Рейтинг (начиная с высокого)
  • Сортировка: Рейтинг (начиная с низкого)
  • Сортировка: Код Товара (А - Я)
  • Сортировка: Код Товара (Я - А)
Новинка
Банкетная структура на 32 тарелки 60.11.030+термочехол 6004.1009
Новинка
Блок для копчения OA07-0001
OA07-0001 Блок для копчения OA07-0001 292 500₸
Новинка
Пароконвектомат XEBC-04EU-E1RM
XEBC-04EU-E1RM Пароконвектомат XEBC-04EU-E1RM 1 277 500₸
Новинка
Пароконвектомат ПКА10-1/1ПП2
ПКА10-1/1ПП2 Пароконвектомат ПКА10-1/1ПП2 1 994 978₸
Новинка
Печь пароконвекционная XEVC-0711-EPRM
XEVC-0711-EPRM Печь пароконвекционная XEVC-0711-EPRM 2 340 000₸
Новинка
Печь пароконвекционная серии XEVC-0311-E1R
Новинка
Противень GRP840
GRP840 Противень GRP840 29 581₸
Новинка
Противень TG 885
TG 885 Противень TG 885 40 437₸
Новинка
Противень TG 975
TG 975 Противень TG 975 14 300₸

Пароконвектомат

Профессиональные пароконвектоматы — это универсальное оборудование, которое используется для приготовления пищи посредством пара и конвекции. Их работа полностью автоматизирована и не требует профессиональных навыков. 

Пароконвектомат может заменить сразу несколько похожих машин. Например, пароварку, конвекционную печь, электроварку, жарочный шкаф, сковороду, пищеварочный котел. 

Он выполняет сразу несколько полезных функций:

  • жарка;

  • припускание;

  • разогрев;

  • выпечка и запекание;

  • тушение;

  • варка на пару;

  • расстаивание;

  • регенерация.  

Это возможно благодаря особой системе нагрева, которая распределяется по камере с помощью вентилятора, а система увлажнения образует пар. Таким образом время готовки продуктов сокращается на 10-15%. 

Классификация

В зависимости от типа подключения различают электрические и газовые пароконвектоматы. Управление аппаратом бывает механическим и электронным. 

Газовые пароконвектоматы подключаются к сети напрямую. Электрическим для обеспечения бесперебойной работы необходимо подсоединение к розетке в 380 В.

В промышленном пароконвектомате можно проводить до 70% процессов по тепловой обработке. Это возможно благодаря его расширенным режимам программирования под разный тип продуктов. В основном применяются три метода:

  • Конвекция. Горячий воздух циркулирует по камере. Применимо для жарки и выпечки; 

  • Готовка на пару. Средняя температура 80-120 градусов, при влажности в 100%. Доступна также функция низкотемпературного пара; 

  • Комбинирование двух режимов. 

По типу образования пара различают бойлерные и инжекционные пароконвектоматы. Первые используют в качестве источника парогенераторы, вторые периодически впрыскивают влагу. 

Преимущества

Пароконвектоматы компании Торговый Дизайн выполнены из нержавеющей стали и жаростойкого стекла. Это увеличивает срок эксплуатации оборудования и позволяет наблюдать за процессом без выхода горячего воздуха наружу. 

Двери полностью герметизируются, чтобы тепло распределялось по камере равномерно. В одной секции может быть от 3 до 20 уровней, что позволяет готовить несколько блюд одновременно. Вкусы и запахи при этом не смешиваются. Среднее время разогрева до 5 минут. 

У нас вы найдете пароконвектоматы и печи брендов Unox, Rational, Abat, Retigo. Они компактны и экономят рабочее пространство на кухне. А также используют малый расход электроэнергии. 

Одно из главных преимуществ пароконвектомата —  возможность готовки блюд без использования масла. Продукты не подгорают, внутри не образуются канцерогены, снижаются затраты на масло и улучшаются диетические свойства продукта. Паровая обработка сохраняет в блюдах все полезные свойства и витамины.  

Пароконвектоматы abat и rational оснащены удобным интерфейсом и просты в уходе. Внутри конструкции установлен душ и система самоочистки. 

Купить пароконвектоматы можно в наших филиалах в Алматы, Астане и Шымкенте. Или заказать онлайн с установкой. У нас вы также найдете моющие средства для итальянского качества, удаляющие грязь бесследно. 

Так же предоставляем услуги в городах Казахстана: Алматы, Астана (Нур-Султан), Шыкмент, Актобе, Караганда, Тараз, Павлодар, Семей, Усть-Каменогорск, Кызылорда, Уральск, Костанай, Атырау, Петропавловск, Актау, Темиртау, Кокшетау, Туркестан, Экибастуз, Талдыкорган, Рудный, Жанаозен