Каталог · 2026

Шоковая заморозка и охлаждение в Алматы

Найдено 7 товаров · в наличии и под заказ
Гид: как выбрать

Фильтры

Сбросить

Цена, ₸

Наличие

Нужна помощь с выбором?

Инженер подберёт оборудование под ваш формат и бюджет.

от 790 650 ₸цена
7моделей в каталоге
с 2008на рынке HoReCa РК
Цены и наличие обновлены:

Шоковая заморозка и охлаждение в Алматы

Аппарат шоковой заморозки — это устройство для быстрого понижения температуры продукта от +90 до −18 °C, что сохраняет структуру, влагу и вкус блюд и полуфабрикатов. Шкафы и камеры шоковой заморозки используют в ресторанах, кондитерских и на пищевом производстве для заготовок и cook&chill; бренд Abat — 38 моделей, цены от 947 830 до 12 044 500 ₸.

Виды

  • Шкафы шоковой заморозки на 3-20 уровней GN
  • Камеры шоковой заморозки для больших объёмов
  • Аппараты интенсивного охлаждения (chill)
  • Модели с щупом-термометром и режимами заморозки

Как выбрать

  • Производительность по продукту (кг за цикл)
  • Число уровней GN или объём камеры под загрузку
  • Режимы: шоковая заморозка (−18 °C) и интенсивное охлаждение (+3 °C)
  • Игольчатый щуп контроля температуры в ядре продукта

Коротко

Аппарат шоковой заморозки быстро охлаждает продукт от +90 до −18 °C, сохраняя качество; 38 моделей Abat от 947 830 ₸.

Доставка и гарантия в Алматы

Доставка по Казахстану, монтаж и пусконаладка, официальная гарантия Abat. Рассрочка Kaspi рассрочка.

Покупка в Алматы — условия и контакты

  • Доставка: завтра
  • Самовывоз: Илийский тракт, 9
  • График работы: Пн–Пт 08:00–17:00
  • Телефон: 87018701881
Термины

Глоссарий: Шоковая заморозка и охлаждение

Коротко и по делу — что означают ключевые характеристики.

Шкаф шоковой заморозки (бласт-чиллер/фризер)
Шкаф шоковой заморозки — это аппарат, быстро понижающий температуру продукта с +90 до −18 °C за счёт интенсивного обдува. Проходит зону кристаллизации быстро, сохраняя структуру и вкус продукта.
Шоковое охлаждение (chilling)
Шоковое охлаждение — это быстрое понижение температуры готового продукта с +90 до +3 °C примерно за 90 минут. Проскакивает критический диапазон +10…+65 °C, в котором активно размножаются бактерии.
Шоковая заморозка (freezing)
Шоковая заморозка — это режим понижения температуры до −18 °C в ядре продукта примерно за 240 минут. Образует мелкие кристаллы льда, не разрушающие клетки, поэтому продукт не теряет влагу при разморозке.
Игольчатый термощуп
Игольчатый термощуп — это датчик, вводимый в ядро продукта для контроля температуры в центре, а не воздуха в камере. Цикл завершается по достижении заданной температуры в ядре, что гарантирует точность процесса.
Производительность по циклу (кг)
Производительность по циклу — это масса продукта в килограммах, которую аппарат охлаждает или замораживает за один цикл по нормам HACCP. Главный параметр подбора под объёмы кухни.
Вместимость GN / число уровней
Вместимость GN — это количество гастроёмкостей или противней GN 1/1, помещающихся в камеру за цикл. Определяет, сколько продукции можно обработать одновременно.
Гид по выбору · 2026

Шоковая заморозка и охлаждение — как выбрать

Частые вопросы

Это устройство для быстрого понижения температуры продукта от +90 до −18 °C, которое сохраняет структуру, влагу и вкус блюд и полуфабрикатов лучше обычной заморозки.

Шкаф рассчитан на загрузку уровнями GN и подходит для кухни ресторана и кондитерской, камера — на большие объёмы продукции на производстве.

Ориентируйтесь на производительность (кг за цикл), число уровней GN или объём, наличие режимов заморозки и охлаждения и игольчатого щупа контроля температуры.

Цены от 947 830 до 12 044 500 ₸ в зависимости от типа (шкаф или камера), производительности и числа уровней.

В каталоге аппараты шоковой заморозки Abat — 38 моделей. Есть доставка по РК, монтаж, гарантия и рассрочка Kaspi рассрочка.

Доставка в Алматы — завтра. В другие города Казахстана отправляем через СДЕК или Казпочту, срок 3–7 рабочих дней.

Пункт самовывоза в Алматы: Илийский тракт, 9. График работы: Пн–Пт 08:00–17:00.

Менеджер в Алматы: 87018701881. Звоните по вопросам заказа, консультации и сервиса.

Смежное оборудование

Доставка по РКОт 1 дня, монтаж и подключение
Kaspi рассрочкаРассрочка без переплат
Гарантия и сервисОфициальная гарантия
Тест-драйвТестируйте перед покупкой